食鹽是維持人類生命所需要的食品之一
，其主要成分是氯化鈉
，并含有碘等人體所需的元素。工業鹽其主要成分雖然也是氯化鈉
，但會不尊龍凱時首頁度地含有一些雜質且重金屬超標
，這些雜質會對人體產生危害
，所以從口感上沒有大的區別
，并且鹽作為烹飪中調味品
，使用量也是有限的
，所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性的過程
，比如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質
，重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、肌肉痙攣、腹痛、嘔吐、骨痛、腎炎
，甚至致癌、致畸。特別是對孕婦和兒童危害非常大。同時
，工業鹽如果不含碘
，長期食用會引起碘缺乏癥。甲狀腺腫大（俗稱大脖子。┦塹餿狽χ⒌囊桓齙湫捅硐。

工業鹽若含有亞硝酸鹽
，是比較嚴重的一種情況
，會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白
，變成尊龍凱時首頁血紅蛋白。尊龍凱時首頁血紅蛋白一遇到氧
，就牢固地結合起來
，不易分離。這樣
，人體的全身組織就會缺氧。

當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽
，即可引起急性中毒
，3克即可置人于死地。人體一旦中毒
，十幾分鐘就會發病
，會出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀
，嚴重時發生抽搐、昏迷。一旦出現亞硝酸鹽中毒
，在急救車到來之前
，讓中毒者引用牛奶或蛋清
，可以起到緩解作用。